Tenere il diabete sotto controllo con la giusta dieta

Mangiare e bere può essere causa di stress per molte persone con diabete. Oggi, grazie ai moderni sistemi di somministrazione automatica dell'insulina, potete rilassarvi. Le ricette per persone affette da diabete vi aiuteranno a conoscere meglio le vostre esigenze nutrizionali.

I livelli di zucchero nel sangue sono fortemente influenzati dalla nostra dieta. E non dobbiamo pensare solo ai dolci. La maggior parte dei prodotti lavorati industrialmente contiene molti zuccheri. Tuttavia, non è necessario seguire una dieta rigorosa come in passato. Fortunatamente, quei giorni sono finiti, anche se non bisogna concedersi tutto senza esitazione!

Imparare a stimare le unità di carboidrati

Per le persone con diabete è molto importante stimare correttamente il contenuto di carboidrati di cibi e bevande. Un equivalente di carboidrati (UFC) corrisponde a 10 grammi di carboidrati. La quantità per 100 grammi è solitamente indicata sulla confezione. Questi dati possono essere reperiti anche tramite applicazioni che leggono il codice a barre e interrogano i database. Le tabelle KE possono essere trovate anche con una semplice ricerca su Google. Le app più recenti, come "snaq", consentono di caricare foto del piatto o di scansionare l'alimento. L'intelligenza artificiale (AI) analizza poi l'immagine e mostra i valori nutrizionali e i carboidrati.

L'intelligenza artificiale elimina i peccati nutrizionali

L'intelligenza artificiale lavora anche in background nei cosiddetti sistemi ibridi ad anello chiuso. Monitora il livello di glucosio e controlla la somministrazione automatica d'insulina. Si adatta allo stile alimentare della persona e quindi annulla i singoli peccati culinari. I processi di apprendimento avvengono continuamente. Anche dopo il pasto: quando la persona con diabete somministra un bolo, il sistema osserva se la quantità di insulina era appropriata. Se la quantità è costantemente sovrastimata o sottostimata, il sistema inizia a regolare la somministrazione di insulina dopo il pasto. Naturalmente, sarebbe irragionevole lasciare tutto il lavoro all'IA e prendere lo scaffale senza ritegno. Tuttavia, è possibile farne buon uso, ad esempio terminando la giornata con un livello di glucosio elevato, che il sistema ad anello può poi regolare. Se si cade in ipoglicemia, l'IA non sarà d'aiuto.

A cosa bisogna prestare attenzione nella dieta

Oltre all'esercizio fisico, uno stile di vita sano comprende anche una dieta sana. Le persone con diabete di tipo 1 non sono affatto diverse dalle persone sane. La dieta deve essere equilibrata e varia: con proteine, oli vegetali e prodotti integrali. Gli alimenti trasformati, invece, dovrebbero essere raramente presenti nel menu; è meglio cucinare fresco e utilizzare ingredienti freschi e di stagione. L'indice glicemico degli alimenti ricchi di energia deve essere il più basso possibile, e questo è più probabile se sono presenti fibre. Si parla anche di carboidrati "lenti".

Cucinare per sé è salutare

I libri di cucina per diabetici aiutano a trovare la giusta strategia nutrizionale. Offrono informazioni nutrizionali complete. Chi cucina seguendo queste informazioni sviluppa più rapidamente una sensibilità per le ricette e gli alimenti giusti e ottiene un migliore controllo dei livelli di glucosio. I diabetici possono utilizzare tutte le forme di alimentazione conosciute. L'importante è la varietà e il piacere. Perché l'amore per la vita passa anche attraverso lo stomaco.